Pistacia khinjuk
(Anacardiaceae)
Keywords: Medicinal Plants , Soil Fixation Plants , Alpine Plants , Edible Plants
کلیدواژه: گیاهان دارویی ، گیاهان تثبیت کننده خاک ، گیاهان کوه سری ، گیاهان خوراکی

پسته وحشی، خینجوک
درختی خزان کننده به ارتفاع تا 7 متر که برگ های شانه ای کرک دار و تخم مرغی شکل دارد. برگ ها در نور خورشید درخشان هستند. گل های آن به صورت خوشه ای به رنگ سبز کم رنگ و پوست تنه ی آن صاف و خاکستری رنگ است. میوه ی آن شفت و معطر بوده و دانه ی آن روغنی و خوراکی است. به نظر می رسد گونه ی خینجوک نسبت به بنه، دارای تنه و شاخه های ظریف تر و قابل انعطاف تری است و رنگ برگ های آن نیز درخشان تر است. این گیاه به همراه بادام کوهی (Amygdalus) عنصر اصلی و شاخص بخش کوهستان های خشک و نیمه خشک منطقه ی رویشی ایران و تورانی را تشکیل می دهد.